Crumble aux pêches caramélisées aux miel de provence

• 20 gBeurre
• 1 cuillère à soupeMiel de Provence
• 1 cuillère à caféHuile d'olive
• 80 gFarine
• 80 gBeurre
• 80 gSucre
• 1 gousseVanille
• 3Pêche jaunes
• 4 feuillesBasilic

Préparation

1. 1

   Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre, puis la farine et l'extrait de la gousse de vanille en dernier.

2. 2

   Préparer ensuite un sablé avec la pâte, et la disposer sur une plaque avec papier cuisson.

3. 3

   Bien répartir la pâte, et la faire cuire 10 à 15 min à 180°C (th 6); la pâte doit être légèrement colorée.

4. 4

   Eplucher les péches et les couper en gros cubes.

5. 5

   Faire fondre le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les pêches. Ajouter le miel et le basilic haché, puis laisser cuire encore 1 à 2 min.

6. 6

   Dans un ramequin (transparent de préférence), disposer les pêches et garnir de pâtes que vous émietterez par dessus, afin de tout recouvrir.