Crème brûlée vanillée aux poires

• 80 gSucre semoule
• 1 gousseVanille
• 50 clCrème fraîche liquide
• 4Jaune d'oeuf
• 8 demiPoire au sirop
• 4 cuillères à soupeCassonade

Préparation

1. 1

   Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre et la crème liquide. Gratter la vanille et ajouter la pulpe prélevée au mélange précédent.

2. 2

   Répartir les poires découpées en quartiers dans 4 ramequins à crème brûlée.

3. 3

   Verser la préparation dessus.

4. 4

   Faire cuire 30 min au four à 140°C (thermostat 4-5).

5. 5

   Laisser refroidir.

6. 6

   Saupoudrer les crèmes de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four.