Crème anglaise blanche (ou presque) à la pistache

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Saladiers

1 Écumoire

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

• 1

  Torréfiez les pistaches au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Dans une casserole à feux doux, mettez-y les pistaches torréfiez ainsi que le lait pendant une vingtaine de minutes sans laisser bouillir le lait.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez le sucre et l'arôme d'amande amère et mélangez jusqu'à dissolution du sucre.

  Étape terminée
• 4

  Sortez les pistaches grâce à une écumoire.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à sa dissolution. Petite astuce, gardez la maïzena dans une petite tasse, ajoutez quelques gouttes de liquide et mélangez pour obtenir une pâte, puis mettez cette pâte dans la casserole. Ca facilite grandement le mélange et permet de n'avoir aucun grumeau.

  Étape terminée
• 6

  Laisser sur feu doux quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit nappant.

  Étape terminée
• 7

  Versez la préparation dans un récipient fermé et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)