Name: Tarte à la pistache et aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 240 g Farine; 120 g Beurre; 100 g Sucre en poudre; 250 g Fraises; 3 Oeuf; 1 briquette Crème semi-épaisse; 120 g Pistaches

Ingrédients

6 personnes

240 g Farine

120 g Beurre

100 g Sucre en poudre + une cuillerée à soupe

250 g Fraises , fraîches ou surgelées

3 Oeuf

1 briquette Crème semi-épaisse

120 g Pistaches décortiquées (non salées)

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Fourchette
1 Hachoir
1 Mixeur
1 Four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
30 min

1

Préparer la pâte : découper le beurre en petites parcelles, et le mélanger du bout des doigts avec : la farine, une cuillerée à soupe bombée de sucre en poudre, un trait de vanille liquide et un oeuf.

2

L'étaler, la disposer dans un moule à tarte, la piquer et la lester (papier sulfurisé + lest quelconque : haricots, graviers, chaînette...). Faire précuire 10 minutes à 210°C (thermostat 7).

3

Hacher finement les pistaches : c'est très facile avec un mini-hachoir électrique si vous en avez un.

4

Mélanger la crème, les pistaches hachées, les 2 oeufs restants et 100 g de sucre en poudre.

5

Verser sur la pâte. Disposer par-dessus les fraises coupées en lamelles. Elles ne se chevauchent pas ou presque, c'est normal.

6

Faire cuire 20-30 minutes (selon votre four) à 200°C. La crème commence à cuire par le bord et reste liquide au centre en début de cuisson : on peut retirer le gâteau du four quand elle est prise sur toute la surface.