Tarte à la pistache et aux fraises

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Fourchette

1 Hachoir

1 Mixeur

1 Four

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer la pâte : découper le beurre en petites parcelles, et le mélanger du bout des doigts avec : la farine, une cuillerée à soupe bombée de sucre en poudre, un trait de vanille liquide et un oeuf.

  Étape terminée
• 2

  L'étaler, la disposer dans un moule à tarte, la piquer et la lester (papier sulfurisé + lest quelconque : haricots, graviers, chaînette...). Faire précuire 10 minutes à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 3

  Hacher finement les pistaches : c'est très facile avec un mini-hachoir électrique si vous en avez un.

  Étape terminée
• 4

  Mélanger la crème, les pistaches hachées, les 2 oeufs restants et 100 g de sucre en poudre.

  Étape terminée
• 5

  Verser sur la pâte. Disposer par-dessus les fraises coupées en lamelles. Elles ne se chevauchent pas ou presque, c'est normal.

  Étape terminée
• 6

  Faire cuire 20-30 minutes (selon votre four) à 200°C. La crème commence à cuire par le bord et reste liquide au centre en début de cuisson : on peut retirer le gâteau du four quand elle est prise sur toute la surface.

  Étape terminée