Desserts
Glace à la Pistache
Temps total
145 min
Budget
Bon marché
Portions
8 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
8 personnes.
200 g
Sucre
10 g
Pistaches de Bronte
1 l
Lait
5
Jaune d'oeuf
60 g
de pistaches décortiquées / émondées
100 g
de sucre
20 g
d'amandes
40 cl
de lait concentré non sucré
20 cl
de crème liquide entière ( 30% de MG )
3 c. à s.
d'huile de pistache ou huile d'arachide
Ustensiles
Préparation
Préparation
120 min
Repos
-
Cuisson
25 min
-
1
Commencer par préparer la pâte à pistache : faire torréfier les pistaches dans une poêle bien chaude sans ajouter de matières grasses pendant quelques min.
-
2
Mixer ensuite avec les amandes et l'huile de pistaches jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
-
3
Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait concentré non sucré avec le sucre et la pâte à pistache.Mélanger bien le tout de façon à avoir une préparation homogène, mixer si besoin.
-
4
Ajouter la crème entière. Attendre que la préparation refroidisse puis la placer au frais pendant 1 heure.
-
5
La faire prendre ensuite en sorbetière, puis la placer une heure au congélateur afin qu'elle durcisse un peu.