Gâteau aux mandarines, amandes et chocolat (sans gluten)

Ingrédients

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie

1 Moule à manqué

1 Moule à charniere

1 Mixeur

1 Four

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Prévoir un moule à charnière de 15 cm de diamètre.

  Étape terminée
• 2

  Faire bouillir les mandarines ou les clémentines entières pendant 1 heure (cette étape peut se faire la veille si vous n'avez pas le temps le jour J).

  Étape terminée
• 3

  Laisser refroidir, mixer les mandarines entières (jus, pulpe et écorce) après avoir retiré les éventuels pépins.

  Étape terminée
• 4

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 5

  Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.

  Étape terminée
• 6

  Incorporer délicatement les amandes au mélange oeufs/sucre, puis la purée de mandarines puis enfin le chocolat et les zestes confits.

  Étape terminée
• 7

  Mettre au four pour environ 35 minutes en surveillant. Le dessus va brunir. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau plantée dedans ressort pas tout à fait sèche, mais avec quelques grumeaux.

  Étape terminée
• 8

  Laisser refroidir complètement avant de déguster.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)