Charlotte sans sucre cerises/fraises

Ingrédients

Ustensiles

1 Moule à charlotte

1 Four

1 Cuillère en bois

1 Saladiers

1 Fouet cuisine

1 Congélateur

1 Poche à douille

1 Papier sulfurisé

1 Plaque de cuisson

1 Couteau

1 Couvercle

1 Dénoyauteur

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

1 Réfrigérateur

Préparation

Pour les biscuits:

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée

2

Mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'amande en poudre, l'amande amère et la fécule de maïs.

Étape terminée

3

Monter les blancs en neige très fermement (avec une pincée de sel) puis les incorporer au mélange.

Étape terminée

4

Mettre le mélange 5 minutes au congélateur afin que la pâte soit plus ferme.

Étape terminée

5

Mettre le mélange dans une poche à douille (si vous en avez pas dans un sac de congélation troué au bout).

Étape terminée

6

Faire des petits boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Étape terminée

7

Enfourner 10 à 15 minutes.

Étape terminée

Pour la crème :

1

Laver les fraises (penser à dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas) et couper tous les fruits en deux.

Étape terminée

2

Mélanger le fromage blanc avec le jus des cerises et l'amande en poudre.

Étape terminée

Dressage :

1

Mettre les biscuits au fond et ensuite sur les côtés du moule à charlotte.

Étape terminée

2

Disposer en étages fromage, fruits, gâteaux à la cuillère... (attention terminer par les gâteaux à la cuillère).

Étape terminée

3

Fermer le moule avec le couvercle fait pour et retourner la charlotte.

Étape terminée

4

Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et dégustez frais.

Étape terminée