Charlotte sans sucre cerises/fraises

Pour les gâteaux à la cuillère (pour 40 pièces)

• 4 cuillères à soupefécule de maïs (Maïzena)
• 4oeufs
• 1 cuillère à soupeédulcorant liquide
• amandes amère (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupeamandes en poudre

Pour la charlotte

• 500 gfromage blanc (si possible 0 %)
• 12fraises
• 75 gcerises au sirop
• 2 cuillères à soupeamandes en poudre

Pour les biscuits

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Mélanger les jaunes d'oeufs, l'édulcorant, l'amande en poudre, l'amande amère et la fécule de maïs.

3. 3

   Monter les blancs en neige très fermement (avec une pincée de sel) puis les incorporer au mélange.

4. 4

   Mettre le mélange 5 minutes au congélateur afin que la pâte soit plus ferme.

5. 5

   Mettre le mélange dans une poche à douille (si vous en avez pas dans un sac de congélation troué au bout).

6. 6

   Faire des petits boudins sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

7. 7

   Enfourner 10 à 15 minutes.

Pour la crème

8. 8

   Laver les fraises (penser à dénoyauter les cerises si elles ne le sont pas) et couper tous les fruits en deux.

9. 9

   Mélanger le fromage blanc avec le jus des cerises et l'amande en poudre.

Dressage

10. 10

    Mettre les biscuits au fond et ensuite sur les côtés du moule à charlotte.

11. 11

    Disposer en étages fromage, fruits, gâteaux à la cuillère... (attention terminer par les gâteaux à la cuillère).

12. 12

    Fermer le moule avec le couvercle fait pour et retourner la charlotte.

13. 13

    Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures et dégustez frais.