Name: Tiramisu au chocolat et au thé orange (sans café ni alcool)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 pincée Sel; 100 g Sucre roux; 6 carré Chocolat noir; Cacao amer; 500 g Mascarpone; 5 Oeuf; 15 cl Eau; 15 cl Lait; 4 sachet Thé; 500 g Boudoir

1

- séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers

2

- melanger énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à faire blanchir la préparation

3

- mettre dans une casserole l'eau et le lait jusqu'à ébulition

4

- oter du feu mettre le chocolat et les sachets de thé sans mélanger; laisser fonder et infuser

5

- monter les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes

6

- incorporer les jaunes délicatement sans "casser" les blancs

7

- retirer les sachets de thé et melanger le liquide qui doit avoir la consistance d'un liquide et non de crème

8

- étaler les boudoirs et le arroser de liqude; ils ne doivent pas baigner ni être immergés

9

- dans un plat carré (env. 20cm x 25cm) disposer une couche de boudoirs, puis une couche de crème, puis unne deuxième couche de boudoirs et une autre couche de crème

10

- mettre au frais au moins 8 heures

11

- juste avant de servir saupoudrer de cacao amer au travers d'un chinois en tapotant sur le coté pour déposer juste un voile de poudre