Cromesquis de cookies

• 1pâte feuilletée
• huile de friture

Pour les cookies

• 250 gfarine
• 90 gsucre de canne roux (ou cassonade)
• 1 pincéesel
• ½ sachetlevure
• 125 gbeurre doux
• 2 cuillères à cafémiel
• chocolat
• 1 sachetsucre vanillé
• 1oeuf

Préparation des cookies.

1. 1

   Mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.

2. 2

   Faites fondre le beurre et ajoutez-y l'oeuf battu et les 2 cuillères de miel puis incorporez le tout à la préparation.

3. 3

   Ajouter les pépites de chocolat (de préférence au lait, mais j'ai déjà goûté des cookies aux 3 chocolats et c'est exquis), et mélangez avec une cuillère en bois.

4. 4

   Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.

Préparation des cromesquis.

5. 5

   Dérouler la pâte et y découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce. Déposer une noix de préparation à cookies au centre de chaque rond de pâte et refermer.

6. 6

   Plonger les cromesquis de cookies dans l'huile bien chaude et laisser cuire 5 minutes.

7. 7

   Déposer sur du papier absorbant avant de déguster.