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Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

Name: Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0HM
Total time: P0DT0H15minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 petit fromage de chèvre au miel; 1 Un peu de piment d'Espelette; 1 Quelques gouttes de jus de citron; 4 asperges vertes (fines); 4 à 5 fraises; 1 De la roquette (rucola); 1 nectarine; 20 tranches de bresaola

Recette par RecettePlus

5(2)

Temps total 15min

Budget moyen

Portions 2 personnes

Difficulté Très facile

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

Ingrédients

2 personnes.

1 petit fromage de chèvre au miel

1 Un peu de piment d'Espelette

1 Quelques gouttes de jus de citron

4 asperges vertes (fines)

4 à 5 fraises

1 De la roquette (rucola)

1 nectarine

20 tranches de bresaola

Préparation

Préparation 15min

Repos -

Cuisson

1

Rincez la roquette et épongez-la délicatement.

Étape terminée
2

Réalisez de fines tranches de nectarine avec une mandoline. Coupez les fraises en tranches fines.

Étape terminée
3

Rincez et enlevez le pied des asperges. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

Étape terminée
4

Sur 2 grandes assiettes (les assiettes à pizza conviennent très bien), étalez les feuilles de roquette sur le pourtour. Disposez les tranches de bresaola en forme d'éventail.

Étape terminée
5

Ajoutez les asperges, les tranches de nectarines, de fraises et parsemez de miettes de fromage de chèvre au miel.

Étape terminée
6

Saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette. Vous pouvez aussi presser un citron (quelques gouttes) sur le tout juste avant de servir.

Étape terminée
7

Gardez au frais jusqu'au moment de passer à table...

Étape terminée