Entrées
Salade de primeurs au bresaola
Temps total
30 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
200 g
Jeunes pousses
1
Courgette
12
Tomates cerise
200 g
Carottes nouvelles
10
Radis
8
Asperges vertes
1
Barquette de framboises
8 tranches
Bresaola
4 cuil. à soupe
Huile d’olive
4
Brins d’aneth
2 cuil. à soupe
Vinaigre de mangue
Fleur de sel
Sel
Poivre
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
10 min
-
1
Coupez le pied des asperges et faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée ; elles doivent restées un peu croquantes. Egouttez-les.
-
2
Faites cuire les carottes 10 min à l’eau bouillante salée puis coupez-les en deux dans la longueur.
-
3
Rincez la courgette et, sans la peler, émincez-la finement dans la longueur à l’épluche-légumes. Plongez les lanières 1 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt et égouttez-les.
-
4
Rincez les tomates et les radis. Détaillez les radis en fines lamelles.
-
5
Fouettez le vinaigre et l’huile avec un peu de fleur de sel et du poivre.
-
6
Mélangez délicatement les légumes avec la vinaigrette. Ajoutez les tranches de bresaloa, les framboises et l’aneth. Servez sans attendre.