Roulades de bresaola

Travaillez le Philadelphia à la fourchette avec le zeste râpé d'un demi-citron et une bonne dose de poivre noir moulu, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Étalez uniformément ce mélange sur les tranches de bresaola et enroulez-les.

Plongez 8 brins de ciboulette pendant quelques secondes dans un poêlon d'eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir. Utilisez-les pour lier les roulades.

Servez froid ou à température ambiante, avec une petite salade.