Name: Chorba tunisienne
Prep time: P0DT0H15minM
Cook time: P0DT0H1hM
Total time: P0DT0H1h 15minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 côtelettes d'agneau; 2 branches de céleri; 2 poignées de pâtes; 1 poignées de pois chiches; 1 g ousse d'ail petites; 2 c. à s. de concentré de tomates; 1 c. à s. d'huile d'olive; 1 Eau; 1 Piment doux ou Piment fort; 4 quatre épices; 1 Sel ou sel fin; 1 Poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

Casserole
Marmite

Préparation

15min
-
1h

1

Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d'ail. Faire chauffer dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive. Mettre l'ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d'environ 1.5l d'eau.

2

Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

3

Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes... Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes. Ajouter de l'eau si besoin car les pâtes vont beaucoup en absorber.

4

Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !