Mokh chorba (soupe aux haricots mungo, ouzbékistan)

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Mixeur

1 Couteau

1 Pôele

1 Casserole

1 Bol

1 Mijoteuse électrique

Préparation

• 1

  Peler les carottes, les oignons et les pommes de terre, émincer tous les légumes (notamment, couper les carottes en bâtonnets et non pas en rondelles, ce sera plus joli). Hacher les tomates et réserver le jus.

  Étape terminée
• 2

  Faire revenir la viande et les légumes émincés dans un peu d'huile de tournesol (si vous voulez faire "comme là-bas", il faut en mettre beaucoup... ou alors utiliser carrément de l'huile de coton, ce que je ne recommande pas vraiment!).

  Étape terminée
• 3

  Ajouter 3 litres d'eau FROIDE et les haricots mungo bien rincés (inutile de les faire tremper). Ajouter les épices, mais SURTOUT ne pas saler.

  Étape terminée
• 4

  Porter à ébullition et laisser cuire doucement environ 40 mn.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le riz, les tomates avec leur jus et le sel, laisser mijoter encore 30 mn.

  Étape terminée
• 6

  Servir bien chaud dans des bols avec des herbes fraîches hachées (persil, coriandre, basilic) et de la crème épaisse (ou mieux, du yaourt nature, plus acide). Accompagner de galettes de pain sans levain.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)