Soupe de cosses de petits pois par Laurent Mariotte

Name: Soupe de cosses de petits pois par Laurent Mariotte
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g de Cosses de petits pois; 0,5 Oignon; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 branche de Menthe; 0,5 cuillère à café de Gros sel; 1 l de Bouillon de volaille

4 · 2 avis Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Blender
Tamis
Dénoyauteur

Préparation

Rincez les cosses sous l’eau froide. Épluchez et émincez l’oignon. Colorez le dans l’huile d’olive durant , ajoutez les cosses et couvrez avec un litre de bouillon chaud.
Ajoutez la branche de menthe. Assaisonnez de gros sel, couvrez et laissez cuire à petit bouillon puis mixez dans un blender.
Passez au travers d’un tamis, versez dans des assiettes creuses, ajoutez un filet de crème fleurette, quelques pluches de menthe et dégustez aussitôt.