Clafoutis gourmand aux choux de Bruxelles et épices

• 350 gChou(x) de Bruxelle
• 2Échalote(s)
• 2 goussesAil
• 2 cuillères à caféGraine de cumin
• 1 cuillère à caféPiment doux en poudre
• 20 clBouillon de légumes
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Sel
• poivre

POUR LA PÂTE

• 23 clCrème liquide
• 27 clLait
• 4Œuf(s)
• 4 cuillères à caféMaïzena
• 10 gBeurre
• Sel
• poivre

Préparation

1. 1

   Prépare les légumes: Lave soigneusement les choux de Bruxelles et fais-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avec le bouillon de légumes. Égoutte et réserve.

2. 2

   Prépare les aromates: Épluche et hache finement l’ail et les échalotes.

3. 3

   Fais revenir: Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte, puis fais suer l’ail et les échalotes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. 4

   Cuisson des choux: Ajoute les choux égouttés, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Mélange bien, puis verse le bouillon et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5. 5

   Prépare l’appareil: Dans un saladier, fouette les œufs avec la maïzena, puis incorpore petit à petit le lait et la crème en filet, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonne à ton goût.

6. 6

   Assemblage: Égoutte les choux une dernière fois, puis incorpore-les délicatement à la préparation. Verse le tout dans un plat beurré ou chemisé de papier cuisson.

7. 7

   Cuisson au four: Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien