Name: Clafoutis gourmand aux choux de Bruxelles et épices
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: P0DT0H1 h 15M
Yield: 4 pers
Ingredients: 350 g Chou(x) de Bruxelle; 2 Échalote(s); 2 gousse(s) Ail; 2 c. à café Graine de cumin; 1 c. à café Piment doux en poudre; 20 cl Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel; poivre; 23 cl Crème liquide; 27 cl Lait; 4 Œuf(s); 4 c. à café Maïzena; 10 g Beurre; Sel; poivre

Ingrédients

6 pers

350 g Chou(x) de Bruxelle

2 Échalote(s)

2 gousse(s) Ail

2 c. à café Graine de cumin

1 c. à café Piment doux en poudre

20 cl Bouillon de légumes

2 c. à soupe Huile d'olive

Sel

poivre

POUR LA PÂTE :

Préparation

25 min
-
50 min

1

Prépare les légumes: Lave soigneusement les choux de Bruxelles et fais-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante avec le bouillon de légumes. Égoutte et réserve.

2

Prépare les aromates: Épluche et hache finement l’ail et les échalotes.

3

Fais revenir: Chauffe l’huile d’olive dans une cocotte, puis fais suer l’ail et les échalotes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4

Cuisson des choux: Ajoute les choux égouttés, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Mélange bien, puis verse le bouillon et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5

Prépare l’appareil: Dans un saladier, fouette les œufs avec la maïzena, puis incorpore petit à petit le lait et la crème en filet, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Assaisonne à ton goût.

6

Assemblage: Égoutte les choux une dernière fois, puis incorpore-les délicatement à la préparation. Verse le tout dans un plat beurré ou chemisé de papier cuisson.

7

Cuisson au four: Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien