Mousse au chou romanesco au Monsieur Cuisine

Name: Mousse au chou romanesco au Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 70 g de Beurre; 30 g de Farine; 1 Chou romanesco; 4 cuillères à soupe de Pecorino; 2 Oeuf; 25 cl de Crème liquide; 25 cl de Lait; 0,25 cuillère à café de Muscade en poudre; Sel et poivre

5 · 1 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 20 Octobre 2021

Total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Rincez, puis coupez le chou romanesco en morceaux.
Versez 75 cl d’eau et le lait dans la cuve de votre Monsieur Cuisine. Ajoutez le chou romanesco et lancez la cuisson pendant 20 min / vit. 1 / 120°C. Réservez le chou égoutté dans un saladier, puis rincez sommairement la cuve.

Déposez le beurre en morceaux dans la cuve. Faites fondre pendant 3 min / vit. 1 / 95 °C.
Ajoutez la farine et la crème, mixez et chauffez à nouveau pendant 3 min / vit. 4 / 95 °C.
Ajoutez les œufs, le chou cuit, la noix muscade puis mixez pendant 40 sec / vit. 1 à 10 / 0 °C.
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés. Saupoudrez 1 c. à soupe de pecorino au-dessus de chaque portion, puis enfournez pour 15 minutes.