Rincez, puis coupez le chou romanesco en morceaux.
Étape 3
Versez 75 cl d’eau et le lait dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le chou romanesco et lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 6 min. Réservez le chou égoutté dans un saladier, puis rincez sommairement la cuve.
Étape 4
Déposez le beurre en morceaux dans la cuve. Faites fondre sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage.
Étape 5
Ajoutez la farine et la crème, mélangez avec un fouet en silicone et chauffez à nouveau sur le mode « dorer » / 3 min.
Étape 6
Ajoutez les œufs, le chou cuit, la noix muscade puis mixez au blender ou au mixeur plongeur en veillant à ne pas rayer la cuve.
Étape 7
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés. Saupoudrez 1 c. à soupe de pecorino au-dessus de chaque portion, puis enfournez pour 15 minutes.