Mousse au chou romanesco au Cooking Chef

Name: Mousse au chou romanesco au Cooking Chef
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 70 g de Beurre; 30 g de Farine; 1 Chou romanesco; 4 cuillères à soupe de Pecorino; 2 Oeuf; 25 cl de Crème liquide; 25 cl de Lait; 0,25 cuillère à café de Muscade en poudre; Sel et poivre

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 20 Octobre 2021

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Mousse au chou romanesco au Cooking Chef

Total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).
Rincez, puis coupez le chou romanesco en morceaux.
Versez 75 cl d’eau et le lait dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le chou romanesco et lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / / 120 °C / vit. 3. Réservez le chou égoutté dans un saladier, puis rincez sommairement la cuve.

Déposez le beurre en morceaux dans la cuve. Faites fondre avec l'outil mélangeur / / 95 °C / vit. 2.
Ajoutez la farine et la crème, mixez et chauffez à nouveau avec l'outil mélangeur / / 95 °C / vit. 4.
Ajoutez les œufs, le chou cuit, la noix muscade puis mixez avec le blender sur la sortie ultra rapide / / 0 °C / vit. 1 à max.
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés. Saupoudrez 1 c. à soupe de pecorino au-dessus de chaque portion, puis enfournez pour .