Mousse au chou romanesco au Thermomix

Name: Mousse au chou romanesco au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 70 g Beurre; 30 g Farine; 1 Chou romanesco; 4 cuillère à soupe Pecorino; 2 Oeuf; 25 cl Crème liquide; 25 cl Lait; 0.25 cuillère à café Muscade; Sel et poivre

Par sofie
20-10-2021 05:49
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30 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

70 g Beurre

30 g Farine

1 Chou romanesco

4 cuillère à soupe Pecorino

2 Oeuf

25 cl Crème liquide

25 cl Lait

0.25 cuillère à café Muscade

Sel et poivre

Ustensiles

1 Four
1 Saladiers
1 Thermomix
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
15 min

Étape 1

Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7).

Étape 2

Rincez, puis coupez le chou romanesco en morceaux.

Étape 3

Versez 75 cl d’eau et le lait dans la cuve de votre Thermomix. Ajoutez le chou romanesco et lancez la cuisson pendant 20 min / 120°C / vit. 1. Réservez le chou égoutté dans un saladier, puis rincez sommairement la cuve.

Étape 4

Déposez le beurre en morceaux dans la cuve. Faites fondre pendant 3 min / 95 °C / vit.1.

Étape 5

Ajoutez la farine et la crème, mixez et chauffez à nouveau pendant 3 min / 95 °C / vit. 4.

Étape 6

Ajoutez les œufs, le chou cuit, la noix muscade puis mixez pendant 40 sec / 0 °C / vit. 1 à 10.

Étape 7

Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés. Saupoudrez 1 c. à soupe de pecorino au-dessus de chaque portion, puis enfournez pour 15 minutes.

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