Name: Clafoutis au potiron
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Oignon; 35 cl de Crème fraîche; 100 g de Gruyère râpé; 70 g de Beurre + 10 g pour le plat; Poivre; Sel; 600 g de Potiron (sans l'écorce ni les graines); 300 g de Champignon de Paris; 3 Oeuf; 0,5 cuillère à café de Muscade râpée

Préparation

Coupez le potiron en cubes. Epluchez et émincez l'oignon.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, puis ajoutez le potiron et l'oignon, couvrez et laissez cuire , en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les, essuyez-les, puis émincez-les.
Faites-les sauter à la poêle, avec le reste de beurre, jusqu'à ce que le liquide de cuisson se soit évaporé.
Battez les oeufs, la muscade, et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin.
Déposez les cubes de potiron, les champignons et recouvrez-les de la préparation aux oeufs, puis de gruyère râpé.
Posez le plat dans un bain-marie d'eau chaude, et enfournez-le.
Laissez gratiner environ. Servez très chaud.