Salade de chou blanc à la japonaise : la recette facile et ultra croquante

Ingrédients

Préparation

Préparer le chou :

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Coupez le chou blanc très finement et mettez-le dans un grand saladier. Couvrez-le d'eau froide, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel et laissez reposer 20 minutes. Cette étape rend le chou plus digeste et croustillant.

Étape terminée

Préparer la marinade :

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Versez le vinaigre dans un bol et ajoutez le sucre avec une pincée de sel. Fouettez légèrement avec une fourchette pour bien émulsionner la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.

Étape terminée

Égoutter et mariner le chou :

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Égouttez bien le chou, jetez toute l'eau salée et séchez le saladier. Replacez le chou dedans et versez la marinade dessus. Mélangez bien et laissez mariner entre 1 heure minimum et 4 heures au maximum pour un résultat optimal.

Étape terminée

Égoutter définitivement :

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Une fois le temps de marinade écoulé, pressez le chou très fortement entre vos mains pour éliminer le maximum d'eau. Jetez toute la marinade et disposez le chou bien égoutté dans un saladier propre.

Étape terminée

Préparer la vinaigrette finale :

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Dans un petit bol, mélangez le nuoc-mâm, l'huile et la sauce soja en fouettant légèrement pour émulsionner tous les ingrédients ensemble.

Étape terminée

Assaisonner la salade :

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Versez la vinaigrette sur le chou bien égoutté et mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.

Étape terminée

Dresser et servir :

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Répartissez la salade dans des bols individuels, saupoudrez généreusement de graines de sésame grillées et servez immédiatement avec des baguettes.

Étape terminée