Salade de chou blanc à la japonaise : la recette facile et ultra croquante
Salade japonaise de chou blanc, fraîche et ultra croquante grâce à une marinade parfumée. Vous allez l’adorer pour sa légèreté et ses saveurs équilibrées. Parfaite en entrée ou en accompagnement toute l’année.
Ingrédients
Préparation
Préparer le chou
Coupez le chou blanc très finement et mettez-le dans un grand saladier. Couvrez-le d'eau froide, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel et laissez reposer 20 minutes. Cette étape rend le chou plus digeste et croustillant.
Préparer la marinade
Versez le vinaigre dans un bol et ajoutez le sucre avec une pincée de sel. Fouettez légèrement avec une fourchette pour bien émulsionner la préparation jusqu'à obtenir une texture homogène.
Égoutter et mariner le chou
Égouttez bien le chou, jetez toute l'eau salée et séchez le saladier. Replacez le chou dedans et versez la marinade dessus. Mélangez bien et laissez mariner entre 1 heure minimum et 4 heures au maximum pour un résultat optimal.
Égoutter définitivement
Une fois le temps de marinade écoulé, pressez le chou très fortement entre vos mains pour éliminer le maximum d'eau. Jetez toute la marinade et disposez le chou bien égoutté dans un saladier propre.
Préparer la vinaigrette finale
Dans un petit bol, mélangez le nuoc-mâm, l'huile et la sauce soja en fouettant légèrement pour émulsionner tous les ingrédients ensemble.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur le chou bien égoutté et mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Dresser et servir
Répartissez la Salade dans des bols individuels, saupoudrez généreusement de graines de sésame grillées et servez immédiatement avec des baguettes.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 142 kcal |
|---|---|
| Glucides | 14 g |
| dont sucres | 9 g |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 9 g |
| dont saturés | 1 g |
| dont insaturés | 8 g |
| Fibres | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 680 mg |
Avis & notes