Salade de chou rouge à l'anguille

• 1Chou rouge bio
• 300 gAnguille fumée
• 1 bouquetAneth
• 1Citron caviar
• Baies roses
• Poivre Timut
• Brins de ciboulette
• 3Cébettes
• 1 cuillère à soupePois au wasabi
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 1 cuillère à soupeHuile de sésame
• 1 cuillère à soupeVinaigre de riz
• 1 noisetteWasabi
• 1 cuillère à soupeSauce soja sucrée

Préparation

1. 1

   Retirez les deux premières feuilles du chou, coupez le trognon et coupez le chou en fines lanières.

2. 2

   Ciselez l’aneth, la cébette et la ciboulette.

3. 3

   Coupez l’anguille en petits tronçons.

4. 4

   Mélangez les huiles, la sauce soja, le vinaigre et le wasabi. Ajoutez quelques baies roses et les herbes ciselées. Poivrez.

5. 5

   Coupez le citron caviar en quatre.

6. 6

   Mélangez le chou avec la sauce, ajoutez l’anguille. Parsemez de pois au wasabi et de citron caviar. Servez.