Soupe au chou rouge à la marmite

Ingrédients

Ustensiles

1 Marmite Marmiton

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Couvercle

1 Râpe

1 Fouet cuisine

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Nettoyer le chou, lui ôter le trognon et les grosses côtes, puis le détailler en fines lanières.

  Étape terminée
• 2

  Dans une marmite, faire rissoler les lardons dans le saindoux. Ajouter ensuite le chou en remuant, puis couvrir et laisser étuver 8 min à feu très doux.

  Étape terminée
• 3

  Délayer le cube de bouillon dans les 2 litres d'eau chaude, le verser dans la marmite. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée à votre goût.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter enfin le vinaigre et le sucre, puis laisser cuire à couvert encore quelques minutes en surveillant.

  Étape terminée
• 5

  Mettre en soupière, puis ajouter la crème fraîche pour lier.

  Étape terminée
• 6

  Servir et déguster bien chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)