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Soupe au chou rouge à la marmite

Name: Soupe au chou rouge à la marmite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Lard fumé; 1 Cube de bouillon; 2 cuillère à soupe Vinaigre; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; Poivre; Sel; 0.5 Chou rouge; 2 cuillère à soupe Saindoux; 2 l Eau; 1 pincée Muscade; 1 cuillère à soupe Cassonade

Recette par Zahra

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Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

200 g Lard fumé

1 Cube de bouillon

2 cuillère à soupe Vinaigre

2 cuillère à soupe Crème fraîche

Poivre

Sel

0.5 Chou rouge bien serré

2 cuillère à soupe Saindoux (ou 40 g de beurre)

2 l Eau chaude

1 pincée Muscade râpée (ou plus)

1 cuillère à soupe Cassonade

Ustensiles

1 Marmite Marmiton

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Couvercle

1 Râpe

1 Fouet cuisine

1 Mijoteuse électrique

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Nettoyer le chou, lui ôter le trognon et les grosses côtes, puis le détailler en fines lanières.

Étape terminée
2

Dans une marmite, faire rissoler les lardons dans le saindoux. Ajouter ensuite le chou en remuant, puis couvrir et laisser étuver 8 min à feu très doux.

Étape terminée
3

Délayer le cube de bouillon dans les 2 litres d'eau chaude, le verser dans la marmite. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée à votre goût.

Étape terminée
4

Ajouter enfin le vinaigre et le sucre, puis laisser cuire à couvert encore quelques minutes en surveillant.

Étape terminée
5

Mettre en soupière, puis ajouter la crème fraîche pour lier.

Étape terminée
6

Servir et déguster bien chaud.

Étape terminée

Chou rouge Crème Lard fumé Plats mijotés Soupe