Name: Soufflé vite fait aux flageolets
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de Farine; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 1 pincée de Poivre; 1 Oignon; 1 boîte de Flageolet; 1 petite boîte de Concentré de tomates; 6 Oeuf; 2 pincées de Ciboulette; 2 pincées d'Ail en poudre; 1 poignée de Gruyère

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Egoutter et rincer abondamment à l'eau chaude les flageolets en boîte. Passer la purée au tamis (ne jeter pas la peau). Emincer finement l'oignon.
Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d'oeufs, la purée de flageolets, l'oignon, la farine, l'huile, la ciboulette, le poivre, le gruyère, le concentré de tomates et l'ail.
Monter les blancs en neige.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en 3 fois et verser le mélange dans 6 ramequins.
Enfourner pour (les soufflés doivent être liquide au centre) et déguster avec une salade verte.