Name: Soufflé vite fait aux flageolets
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Farine; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Poivre; 1 Oignon; 1 boîte Flageolet; 1 petite boîte Concentré de tomates; 6 Oeuf; 2 pincée Ciboulette; 2 pincée Ail; 1 poignée Gruyère

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Four
1 Tamis
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Fouet cuisine
1 Lot de 12 ramequins
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
17 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2

Egoutter et rincer abondamment à l'eau chaude les flageolets en boîte. Passer la purée au tamis (ne jeter pas la peau). Emincer finement l'oignon.

3

Séparer les blancs des jaunes.

4

Mélanger les jaunes d'oeufs, la purée de flageolets, l'oignon, la farine, l'huile, la ciboulette, le poivre, le gruyère, le concentré de tomates et l'ail.

5

Monter les blancs en neige.

6

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en 3 fois et verser le mélange dans 6 ramequins.

7

Enfourner pour 17 minutes (les soufflés doivent être liquide au centre) et déguster avec une salade verte.