Name: Salade de chèvres chauds
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique; 100 g Gésier de volaille; 1 Salade; 3 Chèvre frais; 2 Oeuf; 1 cuillère à soupe Chapelure; 2 cuillère à soupe Huile de pépin de raisin

Ingrédients

1 personne

1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique

100 g Gésier de volaille par personne

1 Salade (de type frisée ou feuille de chêne)

3 Chèvre frais par personne

2 Oeuf

1 cuillère à soupe Chapelure

2 cuillère à soupe Huile de pépin de raisin

Ustensiles

1 Set 3 poêles

Préparation

15 min
-
5 min

1

Faire cuire les gésiers, puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle.

2

Pendant ce temps tremper les chèvres dans l’oeuf puis dans la chapelure.

3

Laver la salade et l'assaisonner avec 3 cuillères à soupe l'huile de pépin de raisin (ou d'arachide) et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

4

Faire revenir les chèvres dans une poêle avec un peu d'huile d'arachide.

5

Servir dans de grandes assiettes en plaçant la salade au centre par exemple.

6

Vous pouvez remplacer les gésiers de volaille par des lamelles de magrets de canard fumé ou du saumon fumé (dans ce cas faire une sauce au citron pour la salade).