Carpaccio de boeuf fleuri et passe-pierre

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Saladier

1 Couteau

1 Film alimentaire

1 Couvercle

1 Dénoyauteur

1 Assiette

Préparation

• 1

  Disposer les tranches de boeuf dans une assiette légèrement creuse.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.

  Étape terminée
• 3

  Napper les tranches de viande avec le mélange.

  Étape terminée
• 4

  Couper les fleurs et les boutons de capucines en lamelles, effeuiller les fleurs de souci.

  Étape terminée
• 5

  Parsemer les tranches de viande avec les fleurs et rajouter les fleurs de bourrache et les pensées.

  Étape terminée
• 6

  Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant minimum 1/4 d'heure.

  Étape terminée
• 7

  Juste avant de servir, blanchir les passe-pierre 1 minute à l'eau bouillante et servir tiède en accompagnement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)