Carpaccio de boeuf fleuri et passe-pierre

Name: Carpaccio de boeuf fleuri et passe-pierre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Huile d'olive; 200 g Carpaccio; 200 g Passe-pierre; 5 Fleurs; 10 Fleurs; 10 Fleurs; 5 Capucine; 2 Fleurs; Citron

Par admin
25-09-2022 17:41
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25 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

Huile d'olive

200 g Carpaccio de boeuf (tranches très fines)

200 g Passe-pierre (algues)

5 Fleurs fraîches de capucine

10 Fleurs fraîches de bourrache

10 Fleurs de pensées tricolores

5 Capucine

2 Fleurs fraîches de souci

Citron

Ustensiles

1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Saladier
1 Couteau
1 Film alimentaire
1 Couvercle
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

25 min
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0 min

Étape 1

Disposer les tranches de boeuf dans une assiette légèrement creuse.

Étape 2

Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.

Étape 3

Napper les tranches de viande avec le mélange.

Étape 4

Couper les fleurs et les boutons de capucines en lamelles, effeuiller les fleurs de souci.

Étape 5

Parsemer les tranches de viande avec les fleurs et rajouter les fleurs de bourrache et les pensées.

Étape 6

Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant minimum 1/4 d'heure.

Étape 7

Juste avant de servir, blanchir les passe-pierre 1 minute à l'eau bouillante et servir tiède en accompagnement.

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Entrées

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