Carpaccio de boeuf fleuri et passe-pierre

Name: Carpaccio de boeuf fleuri et passe-pierre
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: Huile d'olive; 200 g de Carpaccio de boeuf (tranches très fines); 200 g de Passe-pierre (algues); 5 Fleurs fraîches de capucine; 10 Fleurs fraîches de bourrache; 10 Fleurs de pensées tricolores; 5 Capucine; 2 Fleurs fraîches de souci; Citron

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 25 septembre 2022

Total: 25 min
Préparation: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

Bol
Cuillère en bois
Saladier
Couteau
Film alimentaire
Couvercle
Dénoyauteur
Assiette

Préparation

Disposer les tranches de boeuf dans une assiette légèrement creuse.
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol.
Napper les tranches de viande avec le mélange.

Couper les fleurs et les boutons de capucines en lamelles, effeuiller les fleurs de souci.
Parsemer les tranches de viande avec les fleurs et rajouter les fleurs de bourrache et les pensées.
Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo pendant minimum 1/4 d'heure.
Juste avant de servir, blanchir les passe-pierre à l'eau bouillante et servir tiède en accompagnement.

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