carpaccio de courgettes, tomates et feta

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Couteau

1 Casserole

1 Saladiers

1 Bol

1 Cuillère en bois

1 Planche à découper

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Laver tous les légumes.

  Étape terminée
• 2

  Découper les 2 bouts respectifs des courgettes, puis les détailler à l'aide d'un économe en longue lamelles.

  Étape terminée
• 3

  Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée 1 min à peu près.

  Étape terminée
• 4

  Les plonger aussitôt après dans un saladier d'eau glacée.

  Étape terminée
• 5

  Les égoutter. Les essorer délicatement. Les réserver dans un torchon pour qu'il absorbe au maximum l'humidité.

  Étape terminée
• 6

  Pendant ce temps, couper chaque tomate en 8 quartiers, et chaque quartier en 3 morceaux.

  Étape terminée
• 7

  Couper la feta en dés.

  Étape terminée
• 8

  Dans le plat de service, disposer les courgettes, puis les tomates, puis la feta, puis les olives noires concassées.

  Étape terminée
• 9

  Préparation de la sauce:

  Étape terminée
• 10

  Dans un bol mettre le vinaigre + huile d'olive + sel + poivre + persil + basilic + ail.

  Étape terminée
• 11

  Mélanger.

  Étape terminée
• 12

  Arroser le plat avec la vinaigrette.

  Étape terminée
• 13

  Déguster!!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)