

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 économe
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Saladiers
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Planche à découper
- 1 Dénoyauteur
- 1 Plat
Préparation
-
30 min
-
-
-
60 min
2
Découper les 2 bouts respectifs des courgettes, puis les détailler à l'aide d'un économe en longue lamelles.
3
Les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée 1 min à peu près.
4
Les plonger aussitôt après dans un saladier d'eau glacée.
5
Les égoutter. Les essorer délicatement. Les réserver dans un torchon pour qu'il absorbe au maximum l'humidité.
6
Pendant ce temps, couper chaque tomate en 8 quartiers, et chaque quartier en 3 morceaux.
7
Couper la feta en dés.
8
Dans le plat de service, disposer les courgettes, puis les tomates, puis la feta, puis les olives noires concassées.
9
Préparation de la sauce:
10
Dans un bol mettre le vinaigre + huile d'olive + sel + poivre + persil + basilic + ail.
11
Mélanger.
12
Arroser le plat avec la vinaigrette.
13
Déguster!!
Recettes Suggérées

Mezze maniche aux courgettes

Carpaccio / tartare de thon rouge

Cake aux olives noires, roquefort, noix et lardons

Canapés à la mozzarella et feuille de sauge

Tarte crème pâtissière et carpaccio de fruits

lasagnes poissons et courgettes

Tomates & courgettes farcies

Tartine au Carpaccio de Boeuf

Verrine de fête au carpaccio de St Jacques

Verrine mangue mozzarella