Oignons de Roscoff farcis aux épinards et à la mozzarella

• 6Oignon de Roscoff
• 70 gBeurre
• Poivre
• Sel
• 300 gépinards
• 200 gMozzarella
• 50 clBouillon de volaille
• Muscade

Préparation

1. 1

   Peler les oignons puis couper un chapeau.

2. 2

   Les évider à l'aide d'une cuillère puis les précuire à la vapeur durant 10 minutes.

3. 3

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. 4

   Hacher la pulpe d'oignon récupérée et la faire suer dans le beurre.

5. 5

   Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tombés puis assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

6. 6

   Couper la mozzarella en cubes.

7. 7

   Lorsque le mélange d'épinard est tiédi, ajouter la mozzarella et farcir les coques d'oignon de ce mélange.

8. 8

   Disposer les oignons farcis dans un plat à four, verser le bouillon et enfourner pour 30 minutes de cuisson.