Name: Tarte à l'oignon de Roscoff et au lard
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Pâte feuilletée; 700 g Oignon; Poivre; Sel; 1 cuillère à café Sucre; 50 g Beurre; 125 g Poitrine de porc; 15 cl Vin blanc

Ingrédients

4 personnes

1 Pâte feuilletée

700 g Oignon de Roscoff

Poivre

Sel

1 cuillère à café Sucre

50 g Beurre

125 g Poitrine de porc

15 cl Vin blanc

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Couteau
1 Four
1 Fourchette
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couvercle
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
40 min

1

Émincer les oignons finement et les mettre à fondre dans le beurre avec le sucre.

2

Lorsqu'ils sont tendres, verser le vin, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons commencent à compoter.

3

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

4

Étaler la pâte (rapide) dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

5

Étaler les tranches de poitrine sur le fond de la tarte (en garder 2 pour la décoration) et recouvrir de la compotée d'oignon.

6

Disposer la poitrine fumée sur le dessus de la tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.