Tarte à l'oignon de Roscoff et au lard

• 1Pâte feuilletée
• 700 gOignon de Roscoff
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à caféSucre
• 50 gBeurre
• 125 gPoitrine de porc
• 15 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Émincer les oignons finement et les mettre à fondre dans le beurre avec le sucre.

2. 2

   Lorsqu'ils sont tendres, verser le vin, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons commencent à compoter.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

4. 4

   Étaler la pâte (rapide) dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

5. 5

   Étaler les tranches de poitrine sur le fond de la tarte (en garder 2 pour la décoration) et recouvrir de la compotée d'oignon.

6. 6

   Disposer la poitrine fumée sur le dessus de la tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.