Pulled pork (porc confit façon américaine)

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Plat

Préparation

• 1

  Mélanger tous les ingrédients (épices, miel, vinaigre, huile) pour former une pâte. On peut varier les épices pour apporter des saveurs différentes (fenouil, cumin, piments en poudre...).

  Étape terminée
• 2

  Badigeonner la viande avec cette pâte, puis laisser mariner au moins une nuit au frais.

  Étape terminée
• 3

  Mettre dans un plat allant au four (pas trop grand) et verser dessus le cidre (qui doit faire une couche de 2 cm au fond du plat).

  Étape terminée
• 4

  Cuire 1 heure à four chaud (200°C - thermostat 6-7).

  Étape terminée
• 5

  Cuire 5 heures à four doux (120°C - thermostat 4). S'il ne reste pas assez de cidre au fond du plat (il doit rester au moins 1 cm), en rajouter... ou ajouter de l'eau.

  Étape terminée
• 6

  Cuire à nouveau 1 heure à 200°C (thermostat 6-7).

  Étape terminée
• 7

  Laisser reposer 24h au frais avec le jus (la viande doit en absorber une partie).

  Étape terminée
• 8

  La viande s'effiloche quasiment toute seule. Servir chaud ou froid (selon votre goût), avec des pommes sautées, des légumes grillés, ou encore du coleslaw pour une expérience très "US".

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)