Carpe au four

1

Faites préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.

2

Assurez-vous que le plat puisse contenir la carpe sinon coupez-lui la tête :)

3

Prenez votre carpe vidée et si besoin écaillée. Dans le ventre de celle-ci, mettez la tomate et le citron vert que vous aurez préalablement coupés en tranches.

4

Epluchez et émincez vos oignons (près de l'évier faites couler de l'eau froide et allumez une bougie pour ne pas pleurer :) ).

5

Versez un peu d'huile au fond de votre plat pour éviter que la carpe n'accroche à la cuisson.

6

Ajoutez vos oignons de manière à obtenir un nid douillet pour accueillir votre carpe.

7

Posez votre carpe, enfournez votre plat et surveillez la cuisson toutes les 15/20 min car selon votre type de four et le poids de la carpe le temps de cuisson varie il faut juste que la chair se décolle aisément de l'ossature.

8

Pour accompagner cette carpe, je propose un petit riz curry avec des haricots vert en fagot (de la poitrine fumée pour lier vos fagots).

9

Pour la boisson il va sans dire qu'un petit vin blanc est recommandé, sinon un rosé fera l'affaire.