Plat principal

Le vrai riz frit chinois

Name: Le vrai riz frit chinois
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 cuillère à café Huile de sésame; 2 cuillère à soupe Huile d'arachide; Poivre noir du moulin; Lard fumé et /ou 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées; 40 cl Riz cuit à la vapeur et bien refroidi (très important). Le mieux est de le préparer la veille, sans trop le cuire.; 2 Oeuf; 2 cuillère à soupe Ciboule hachée

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Temps total 13 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

2 cuillère à café Huile de sésame

2 cuillère à soupe Huile d'arachide

Poivre noir du moulin

morceau Lard fumé et /ou 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées

40 cl Riz cuit à la vapeur et bien refroidi (très important). Le mieux est de le préparer la veille, sans trop le cuire.

2 Oeuf

2 cuillère à soupe Ciboule hachée

Ustensiles

1 Chinois

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Bol

1 Set 3 poêles

1 Wok

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 8 min

1

Dans un bol, battez légèrement les oeufs avec l'huile de sésame et 1 pincée de sel.

Étape terminée
2

Taillez le morceau de lard fumé en petits dés, en ne gardant que les parties maigres (vous pouvez prendre des lardons tout prêts, mais c'est nettement moins bon!).

Étape terminée
3

Dans un wok (ou 1 poêle), faites chauffer à feu vif l'huile d'arachide, et attendez qu'elle soit très chaude (presque fumante).

Étape terminée
4

Faites sauter le riz (et éventuellement les lardons), pendant 3 min, en remuant constamment.

Étape terminée
5

Versez les oeufs en un mince filet, et faites revenir 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils aient coagulé.

Étape terminée
6

Ajoutez les crevettes, si vous en voulez.

Étape terminée
7

Poivrez et salez légèrement. Faites revenir encore 2 min, puis ajoutez la ciboule.

Étape terminée
8

Servez sans attendre!

Étape terminée