Plat de porc, pâtes et légumes du soleil au wok

• 1Courgette
• 3Aubergine
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Coriandre fraîche ciselée
• Poivre
• Sel
• 4Côte de porc désossées et coupées en morceaux
• 500 gTomates pelées en conserve
• 2 goussesAil écrasées
• 200 gPâtes

Préparation

1. 1

   Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive avec les gousse d’ail écrasées, laisser 10 minutes.

2. 2

   Introduire les aubergines épluchées coupées en morceaux, laisser 10 minutes. Ajouter la courgette épluchée et vidée coupée en morceaux, saler et poivrer.

3. 3

   Laisser cuir 10 minutes.

4. 4

   Ajouter le porc, et le 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, mélanger, et laisser 15 minutes tout en surveillant.

5. 5

   Pendant ce temps, cuire les pâtes (pennes ou macaronis). Introduire les pâtes, mélanger.

6. 6

   Ajouter la coriandre ciselée, mélanger, et servir.