Ragoût de congre au vin blanc facile

• 6Darnes de congre
• 10Petites pommes de terre
• 2Oignons
• 20 clCrème entière épaisse
• 1 gousseAil
• 1 feuilleLaurier
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 2 cuillères à soupeConcentré de tomate
• 1 cuillère à soupeCurry en poudre
• 15 clVin blanc
• 3 brinsPersil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers. Pelez et émincez l’ail et les oignons.

2. 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites revenir les oignons 5 min. Incorporez le concentré de tomate et le curry.

3. 3

   Ajoutez les pomme de terre, les darnes de congre, l’ail et le laurier puis mouillez avec le vin blanc. Salez, poivrez, versez de l’eau juste à hauteur puis laissez cuire doucement environ 30 min.

4. 4

   Ajoutez la crème. Parsemez de persil effeuillé et ciselé, mélangez délicatement et servez bien chaud.