

Ingrédients
4 personnes
Préparation
-
10 min
-
-
-
1 h
2
Épluchez, lavez et émincez l’ail.
3
Pelez, lavez et sur une planche de cuisine, tranchez les tomates en 4.
4
Épluchez l’oignon, rincez-le et découpez-le en quartiers.
5
Lavez les poivrons, les courgettes et l’aubergine.
6
Pelez les courgettes et morcelez-les.
7
Découpez les poivrons en gros morceaux et l’aubergine en cubes.
8
Mélangez dans un grand plat creux lhuile dolive, le concentré de tomate, laubergine, les tomates, les courgettes, lail, loignon et les poivrons.
9
Enfournez dabord la préparation pendant 40 min à couvert.
10
Ensuite, ôtez le couvercle et laissez rôtir encore 20 min sans arrêter de mélanger régulièrement les légumes afin de permettre une cuisson homogène.
11
Enfournez puis servez.