Ailes de raie au curry

• 1,2 kgAile de raie dépouillée
• 3Oignons
• 20 clCrème
• 10 clVin blanc sec
• 21 cuillères à caféCurry
• 50 gBeurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à th. 7/8 (230 °C). Rincez et épongez les morceaux d'aile de raie.

2. 2

   Pelez et hachez les oignons. Éparpillez-les dans un plat à four beurré. Déposez les morceaux de raie dessus, salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et le reste de beurre en parcelles. Faites cuire 5 min au four.

3. 3

   Retirez les morceaux de raie du plat. Ajoutez la crème et le curry dans le jus, laissez réduire pour lier la sauce, puis vérifiez son assaisonnement.

4. 4

   Remettez les morceaux de raie dans le plat. Arrosez-les de sauce et repassez 2 min au four encore chaud. Accompagnez de quartiers de citron jaune ou vert et de riz.