Name: Ailes de raie au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,2 kg Aile de raie dépouillée; 3 Oignons; 20 cl Crème; 10 cl Vin blanc sec; 21 cuil. à café Curry; 50 g Beurre; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1,2 kg Aile de raie dépouillée

3 Oignons

20 cl Crème

10 cl Vin blanc sec

21 cuil. à café Curry

50 g Beurre

Sel

Poivre

Préparation

15 min
-
10 min

1

Préchauffez le four à th. 7/8 (230 °C). Rincez et épongez les morceaux d'aile de raie.

2

Pelez et hachez les oignons. Éparpillez-les dans un plat à four beurré. Déposez les morceaux de raie dessus, salez et poivrez. Ajoutez le vin blanc et le reste de beurre en parcelles. Faites cuire 5 min au four.

3

Retirez les morceaux de raie du plat. Ajoutez la crème et le curry dans le jus, laissez réduire pour lier la sauce, puis vérifiez son assaisonnement.

4

Remettez les morceaux de raie dans le plat. Arrosez-les de sauce et repassez 2 min au four encore chaud. Accompagnez de quartiers de citron jaune ou vert et de riz.

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