Name: Ailes de raie en papillote, câpres et baies roses
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 feuilles de Laurier frais; 1 Tomate; 1 Cube de bouillon de légumes; 1 filet d'Huile d'olive (facultatif selon le goût); 2 Raie (ou 4 petites); 1 Oignon rouge; 1 Citron vert; 2 branches de Thym citron; 1 cuillère à soupe de Baies roses (poivre rose); 15 cl de Vin blanc; 1 cuillère à soupe de Câpres

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés.
Disposer les ailes de raie dans un plat allant au four.
Découper l'oignon, le citron et la tomate en rondelles.

Disposer les rondelles sur les ailes de raie.
Ajouter le laurier, les baies, le thym citron et les câpres.
Diluer le cube de bouillon dans le vin blanc et mouiller les ailes de raie avec ce mélange.
Couvrir le plat d'une feuille d'aluminum et mettre au four à 200 degrés pendant .
L'idéal est de surveiller la cuisson régulièrement, après 25 min retirer l'aluminum et tourner un peu dans le jus de cuisson pour que les saveurs des légumes se mélangent bien.
Au moment de servir, selon le goût, ajouter un filet d'huile d'olive de qualité.