Panga à la crème de curry

• 1 cuillère à soupeGros sel de Guérande parfumé (au thym ou à la tomate ou poivron séché)
• 2 cuillères à caféCurry en fonction du goût
• Poivre moulin
• 2 filetsPanga (le panga est un poisson très peu coûteux et néanmoins très fin)
• 1 potCrème fraîche épaisse

Préparation

1. 1

   Couper les filets de panga en 4 ou 5 morceaux chacun.

2. 2

   Les disposer dans une poêle à bords hauts ou une sauteuse et les recouvrir d'eau.

3. 3

   Ajouter le sel de Guérande parfumé.

4. 4

   Laisser frémir pendant 10 min environ et retourner les morceaux à mi-cuisson.

5. 5

   Retirer le poisson et réserver dans une assiette.

6. 6

   Conserver l'eau de cuisson et y ajouter la crème fraîche, puis le curry.

7. 7

   Chauffer le mélange 5 min, puis remettre le poisson.

8. 8

   Poivrer et laisser cuire 15 min.

9. 9

   Voilà, c'est prêt!