Petites raclettes

• 200 gBrocoli
• 200 gChampignons de Paris
• 200 gépinards surgelés
• 1Boule de mozzarella
• 4 tranchesFromage à raclette
• 4 tranchesCheddar
• 2Oignons nouveaux
• 1 cuillère à caféRaisins secs
• 1Cuil. à moka d’amandes effilées
• 1échalote
• 1 branchePersil plat
• 10 gBeurre
• 2 pincéesPaprika
• 2 pincéesCurry en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Coupez les sommités de vos têtes de brocoli puis lavez-les. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 8 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Égouttez-les.

2. 2

   Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les puis taillez-les en quartiers.

3. 3

   Ôtez la première peau de votre échalote et ciselez-la.

4. 4

   Poêlez vos champignons dans le beurre avec un peu de sel sur feu très vif pendant 10 minutes. Ajoutez l’échalote en toute fin de cuisson et mélangez.

5. 5

   Décongelez les épinards au micro-ondes.

6. 6

   Ôtez la première peau de vos oignons nouveaux et émincez-les.

7. 7

   Coupez votre boule de mozzarella en tranches.

8. 8

   Répartissez les épinards dans 4 poêlons. Agrémentez-les d’oignons nouveaux et recouvrez de tranches de mozzarella. Saupoudrez d’un peu de paprika fumé.

9. 9

   Répartissez les sommités de brocoli dans 4 poêlons. Agrémentez-les d’amandes effilées et de raisons secs. Recouvrez l’ensemble de tranches de fromage à raclette. Saupoudrez de curry en poudre.

10. 10

    Effeuillez le persil.

11. 11

    Répartissez vos champignons de Paris dans 4 poêlons. Recouvrez-les de tranches de cheddar.

12. 12

    Chauffez vos poêlons 5 minutes dans votre machine à raclette.

13. 13

    Décorez vos petites raclettes aux champignons de quelques feuilles de persil.