Name: Poêlée de riz à l'italienne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 180 g <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/riz-arborio" target="_blank">Riz Arborio</a>; 1 Oignon; 10 cl Vin blanc; 1 Cube de bouillon de volaille; 6 cuil. à soupe Parmesan râpé; 4 tranches <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/jambon-de-parme" target="_blank">Jambon de Parme</a>; 8 Brins de ciboulette; 2 cuil. à soupe Câpres; 1 Filet d’huile d’olive; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

25 min
-
25 min

1

Faites bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon. Maintenez au chaud à feu doux.

2

Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, mettez-y l’oignon à suer 3 min à feu moyen. Ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer 2 min en mélangeant, puis arrosez avec le vin blanc sec.

3

Dès que le vin est absorbé, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mélangez délicatement. Baissez à feu doux. Incorporez ainsi progressivement le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, encore al dente.

4

Lorsque le riz est cuit, ajoutez les câpres, le parmesan, la ciboulette coupée en morceaux et les tranches de jambon effilochées. Rectifiez l'assaisonnement et mélangez bien. Servez sans attendre.

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Poêlée de riz à l'italienne

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