

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Monsieur Cuisine
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
5 min
-
-
-
10 min
2
Pelez et émincez les échalotes au couteau sur une planche.
3
Faites-les suer avec le beurre dans la cuve de votre Monsieur Cuisine pendant 6 min / vit. 1 / 105 °C / marche à gauche.
4
Ajoutez les tronçons d’asperges et relancez la cuisson pendant 5 min / vit. 1 / 90 °C / marche à gauche.
5
Ajoutez le riz, le vin blanc et 15 cl de bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’absorption du liquide pendant 4 min / vit. 1 / 100 °C / marche à gauche. Renouvelez l’opération avec le reste du bouillon en deux fois, en veillant à ce que le liquide ait disparu avant de remouiller. Ajoutez les pointes d’asperge pour la dernière cuisson.
6
Parsemez de parmesan et servez bien chaud.
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