Pizza Margherita fondante et légère

Pour la pâte

• 230 gfarine
• 170 mleau
• 25 mlhuile d'olive
• 3 glevure de boulanger
• ½cac de sel

Pour la garniture

• sauce tomate
• mozzarella
• basilic (frais)
• origan

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   Préparer la pâte de base : Versez la farine dans un bol, ajoutez l'eau et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

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   Pétrir la pâte : Transférez la boule de pâte dans un autre bol et ajoutez le sel, la levure de boulanger et l'huile d'olive. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes (vous pouvez utiliser un robot avec crochet pétrisseur si vous le souhaitez) jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

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   Première levée : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-le avec un torchon et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cela prend généralement 1 à 2 heures selon la température.

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   Façonner la pizza : Sur une surface de travail légèrement huilée, dégazez la pâte en la pétrissant doucement pour éliminer l'air. Formez une boule et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

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   Étirer la pâte : Avec les doigts et les phalanges, étirez délicatement la pâte petit à petit jusqu'à obtenir un disque mince tout en conservant des bords légèrement plus épais. Soyez patient pour éviter de trouer la pâte.

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   Garnir la pizza : Versez la sauce tomate sur la pâte et étalez-la uniformément. Disposez généreusement la mozzarella dessus, parsemez de feuilles de basilic frais et saupoudrez d'origan selon vos préférences.

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   Cuisson finale : Enfournez votre pizza à 210°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Sortez-la du four, laissez-la refroidir quelques instants et dégustez votre délicieuse pizza Margherita maison !