Name: Tagliatelles à la carbonara (pancetta et pecorino)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivre; 250 g Tagliatelles; 180 g Pancetta; 4 Jaune d'oeuf; 85 g Pecorino

Ingrédients

4 personnes

Poivre du moulin

250 g Tagliatelles

180 g Pancetta en tranches très fines

4 Jaune d'oeuf

85 g Pecorino

Ustensiles

1 Pôele
1 Fouet cuisine
1 Louche
1 Plat

Préparation

15 min
-
10 min

1

Faites cuire les pâtes "al dente", pendant ce temps détaillez la pancetta en fines lanières et faites la rissoler dans une poêle sans matière grasse, puis mettez la "égoutter" sur un papier absorbant.

2

Dans un plat creux,fouettez les 4 jaunes d’œufs avec 2 tours de poivre du moulin.

3

Égouttez les pâtes et ajoutez une louche d'eau de cuisson dans les jaunes d'oeufs.

4

Ajoutez les pâtes dans la sauce. Ajoutez la pancetta et le pecorino.

5

Servez sans tarder.