Soupe au poulet, coco, citronnelle
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper le blanc de poulet en 2 dans la longueur puis le pocher dans le bouillon pendant 7-8 min.
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2
Pendant ce temps, couper l'échalote en fines lamelles, réserver. Couper les champignons en lamelles, réserver.
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3
Peler puis couper le gingembre en gros morceaux, réserver. Écraser la tige de citronnelle (avec la lame d'un couteau) et la couper en 3 tronçons, réserver.
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4
Une fois le poulet cuit, le sortir et le couper en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur environ, réserver.
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5
Mettre à chauffer dans une casserole le lait de coco, l'eau et 1/4 de bouillon de poule.
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6
Ajouter la citronnelle, le gingembre et l'échalote, porter le mélange à ébullition et laisser cuire à couvert sur feu plus doux pendant 5-10 min.
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7
Ajouter le jus de citron, le nuoc-mam, le sriracha, le sucre, le sel, les champignons, le poulet et faire cuire 5 min à feu doux.
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8
Servir bien chaud dans des grands bols (ou assiettes creuses) et ajouter la coriandre ciselée.
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9
Cette soupe peut être servi seule en tant qu'entrée (pour 3-4 personnes) ou bien accompagnée d'un bol de riz en tant que plat principal (pour 2 personnes).
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
