Plat principal

Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (Tom Kha Kai)

Name: Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (Tom Kha Kai)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g Sucre; 10 g Sel; 400 g Blanc de poulet; 100 g Champignon de Paris; 25 g Galanga; 25 g échalote; 1 l Lait de coco; 3 bâton Citronnelle; 5 feuille Bergamote; 6 cl Jus de citron; 4 cl Poisson; 2 Petit piment

Recette par lily

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Temps total 15 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (Tom Kha Kai)

Ingrédients

4 personnes.

10 g Sucre

10 g Sel

400 g Blanc de poulet

100 g Champignon de Paris

25 g Galanga (sorte de gingembre)

25 g échalote

1 l Lait de coco

3 bâton Citronnelle coupés en tronçons

5 feuille Bergamote

6 cl Jus de citron vert

4 cl Poisson

2 Petit piment très finement coupés

Ustensiles

1 Louche

1 Mixeur plongeant

1 Blender chauffant

1 Couteau

1 Casserole

1 Mijoteuse électrique

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 10 min

1

Cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante durant 12 mn. Les découper en petits morceaux.

Étape terminée
2

Couper les champignons en grosses lamelles.

Étape terminée
3

Couper le galanga en morceaux de 2 cm.

Étape terminée
4

Emincer les échalotes.

Étape terminée
5

Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga, l’échalote, et les feuilles de bergamote.

Étape terminée
6

Porter à ébullition, ensuite réduire à feu moyen.

Étape terminée
7

Ajouter le poulet, les champignons, le sel, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le sucre.

Étape terminée
8

Faire cuire doucement à couvert durant 5 mn.

Étape terminée