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Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (Tom Kha Kai)

Name: Soupe de poulet au galanga et au lait de coco (Tom Kha Kai)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g Sucre; 10 g Sel; 400 g Blanc de poulet; 100 g Champignon de Paris; 25 g Galanga; 25 g échalote; 1 l Lait de coco; 3 bâton Citronnelle; 5 feuille Bergamote; 6 cl Jus de citron; 4 cl Poisson; 2 Petit piment