Sauté de veau aux agrumes et aux courgettes

• 100 gLardons
• 3Courgette
• 1Orange
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 800 gSauté de veau
• 1Jus de citron
• 1Pamplemousse
• 3 cuillèresRaisins secs

Préparation

1. 1

   Découper la viande en petits cubes et faites-la revenir dans l'huile d'olive et le jus de citron ; faire dorer. Rajouter les lardons.

2. 2

   Couper dans le sens de la longueur en 4 les courgettes et les émincer finement ; les mélanger à la viande. Eplucher et découper les quartiers de l'orange et du pamplemousse et les mélanger à la viande. Ajouter les raisins secs.

3. 3

   Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

4. 4

   Enlever le couvercle de la cocotte et continuer la cuisson, pour réduire un peu la sauce.