Name: Sauté de veau aux agrumes et aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g Lardons; 3 Courgette; 1 Orange; Huile d'olive; Poivre; Sel; 800 g Sauté de veau; 1 Jus de citron; 1 Pamplemousse; 3 cuillère Raisins secs

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Pinceau
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 économe
1 Couvercle
1 Cocotte
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
60 min

1

Découper la viande en petits cubes et faites-la revenir dans l'huile d'olive et le jus de citron ; faire dorer. Rajouter les lardons.

2

Couper dans le sens de la longueur en 4 les courgettes et les émincer finement ; les mélanger à la viande. Eplucher et découper les quartiers de l'orange et du pamplemousse et les mélanger à la viande. Ajouter les raisins secs.

3

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.

4

Enlever le couvercle de la cocotte et continuer la cuisson, pour réduire un peu la sauce.