Plat principal

Veau en bigos

Name: Veau en bigos
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; Thym; Beurre et huile; 250 g Carotte; 600 g Blanquette de veau; 2 l Bouillon de volaille; Sel et poivre; 500 g Champignon; 1 kg Choucroute; 2 cuillère à soupe Paprika fort; 140 g Concentré de tomates

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Temps total 150 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

2 Oignon

Thym

Beurre et huile

250 g Carotte

600 g Blanquette de veau

2 l Bouillon de volaille

Sel et poivre

500 g Champignon

1 kg Choucroute

2 cuillère à soupe Paprika fort

140 g Concentré de tomates

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 120 min

1

Coupez les carottes en dés, les champignons en lamelles. Hachez les oignons.

Étape terminée
2

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites revenir la viande, puis les oignons. Ajoutez les carottes, ensuite le bouillon, le concentré de tomates, le paprika et le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure et demie.

Étape terminée
3

Entre-temps, faites cuire les champignons. Salez et poivrez.

Étape terminée
4

Après 1 heure et demie de cuisson, ajoutez la choucroute et les champignons cuits. Laissez encore mijoter une demi-heure.

Étape terminée
5

Servez avec des pommes de terre vapeur. Bon appétit !!!

Étape terminée