Blanquette de veau sauce pickles
Ingrédients
Pour le bouillon:
Pour la sauce:
Ustensiles
Préparation
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1
Placer la blanquette dans une casserole avec les légumes préparés comme pour un bouillon normal, en morceau pas trop gros.
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2
Ajouter la feuille de laurier et le clou de girofle, recouvrir d'eau et saler.
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3
Couvrir et laisser cuire jusqu'à obtention d'une viande bien tendre (1h30).
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4
Quand la viande est cuite, l'égoutter et la réserver avec les légumes.
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5
Conserver le bouillon.
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6
Dans la casserole faire fondre la margarine, ne pas la brunir.
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7
Quand la margarine est fondue, y ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une boule ou d'une pâte.
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8
Ajouter progressivement le bouillon à la louche jusqu'à ce que l'on obtienne une sauce onctueuse, attention, pas trop liquide!
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9
Après obtention d'une sauce onctueuse, ajouter le concentré de tomate et les pickels, ne pas s'étonner de la couleur.
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10
Goûter et rajouter du pickels ou du concentré selon votre goût.
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11
Mélanger avec la viande et les légumes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
