Risotto de Saint-Jacques

• 1 cuillère à soupeHuile
• Sel
• 1 verreRiz arborio
• 6Noix de saint-jacques
• 100 gMacédoine de légumes
• 3 cuillères à soupeParmesan
• 2 cuillères à caféFumet de poisson
• 1 verreVin blanc
• 3 verresEau

Préparation

1. 1

   Dans un wok ou une poêle, mettre à chauffer l'huile, y ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

2. 2

   Ajouter petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz le mélange eau et vin blanc,

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de matière grasse. Les noix doivent être dorées mais pas complètement cuites. Réservez.

4. 4

   à 15 min environ, ajouter la macédoine de légumes et les noix de Saint-Jacques.

5. 5

   Après 20 min de cuisson totale, incorporer le parmesan.

6. 6

   Déguster avec une salade aillée.